¿Cómo planificar la cocina?

• Preparación: es la principal zona de la cocina ya que aquí se realizan la mayor parte de los trabajos, es donde está el fuego, los hornos (tradicional y microondas) y la campana de extracción de aire. En este tutorial, sumaremos ollas y sartenes a esta zona.

• Almacenamiento: para guardar todo lo que sea menaje, cristalería, cubiertos y otros utensilios como fuentes y organizadores plásticos con tapa.

• Lavado: en este espacio encontramos, además del lavaplatos y el secador al costado, el basurero y el sitio donde se guardan los utensilios de limpieza.

• Despensa: es donde van todos los alimentos. Lo tradicional es contar solo con los alimentos no perecibles. No es conveniente que la despensa esté ubicada cerca de la zona de los fuegos, ya que queremos que los alimentos se mantengan en un lugar fresco y seco.

• Ya que éste es el lugar de trabajo, donde picamos, mezclamos o amasamos, necesitamos espacio para trabajar con comodidad y además tener a mano cuchillos u otras herramientas. En ese sentido, podemos instalar una barra para colgar los utensilios que más usamos, dejándolos a la vista y de paso ahorrando espacio en los muebles. Otra opción es fijar un imán para mantener los cuchillos pegados a la pared desde sus hojas.

• También mantendremos en esta zona todas las ollas y sartenes, los que guardaremos separados de sus tapas para no perder su espacio interior, evitando además que mantengan humedad. Las tapas de las ollas se pueden poner ordenadas dentro de un cajón con bastante altura, o en un portatapa que se cuelga en algún muro.
• Las tablas, cuando no están a la vista colgadas de un gancho y las bandejas pueden almacenarse utilizando portabandejas, los que aprovechan el espacio que hay al reverso de las puertas.
• En esta zona caben el toallero de papel, o elementos como los especieros, que idealmente deben ir colgados para ahorrar espacio y estar a la mano.

• El compartimento que hay debajo del lavaplatos es acaso el más incómodo de la cocina, esto debido al sifón con el que nos vamos a encontrar, y porque por la misma razón no siempre usamos organizadores en su interior. Nuestra propuesta es aprovechar las puertas usando modelos extensibles que no choquen con la parte inferior del lavaplatos.
• En el interior podemos poner organizador tipo repisa donde podamos mantener los productos de limpieza, que sean fáciles de lavar y que nos les afecte la humedad o una eventual filtración.

• El espacio interior de la puerta también puede aprovecharse instalándole un basurero colgante. Los nuevos modelos son mucho más prácticos y cómodos que los de antaño.
• También existen colgadores de paños que podemos poner por fuera y que permiten colgar más de una unidad.

• Especialmente cuando se trate de compartimentos en altura, no es buena idea apilar platos e incluso formar torres con ellos. Para evitar eso existen organizadores con niveles, que permiten ordenarlos de acuerdo a su tamaño.

• Un colgador de tazas las mantendrá libres del polvo y, ya que son de uso diario, muy accesibles para el usuario.

• La implementación de un riel telescópico en un cajón hará una gran diferencia: más práctico y fácil de aprovechar, ya que propicia el orden y permite el acceso a todo el espacio interior.

• Un buen organizador de cubiertos es fundamental para mantenerlos ordenados y clasificados.

Repisas doble altura

Es habitual que utilicemos la superficie de la repisa en la despensa o en el refrigerador, y quede desaprovechado el espacio restante hacia arriba, hasta la siguiente repisa. Este tipo de organizadores se hace cargo de eso, doblando incluso la capacidad de almacenaje de un compartimento.

• Para maximizar el siempre escaso recurso del espacio de esta zona se puede utilizar organizadores con repisa.
• Alimentos como legumbres y pastas es mejor sacarlos de sus paquetes y guardarlos en frascos herméticos con mayor capacidad y más fáciles de acomodar.

• Las bolsas de té o infusiones se pueden mantener en una única caja, resistente, con mayor capacidad y más fácil de guardar, además de estética para poner en la mesa.

• Una forma cómoda y segura de guardar botellas es usando un licorero, el que además permite mantenerlas en posición horizontal, que es como debe almacenarse el vino.